הגלידה הטובה ביותר באיסטנבול: השביעו את השן המתוקה שלכם בעיר הסולטנים

איסטנבול, העיר התוססת והמגוונת מבחינה תרבותית הממוקמת בין אירופה לאסיה, היא כור היתוך של טעמים ומטבחים שונים. בעוד רחובותיה של העיר העתיקה הזו מציעים מגוון מנות מעוררות תיאבון, פינוק אחד שבולט בין השאר הוא הגלידה שלה. מטעמים מסורתיים ועד יצירות ייחודיות וחדשניות, באיסטנבול באמת יש כמה מהגלידות הטובות בעולם.

לכן, אם אתם מוצאים את עצמכם משוטטים ברחובות ההומים של איסטנבול ביום קיץ חם, אל תדאגו כי ריכזנו רשימה של מקומות הגלידה הטובים ביותר בעיר שבוודאי יספקו את התשוקה שלכם.
1. מאדו  – ממוקם בשכונת מגדל גלאטה הפופולרית, מאדו ידוע בהגשת הגלידה הטורקית המסורתית הטובה ביותר. עסק משפחתי זה משכלל מתכונים שעברו מדור לדור מאז 1806, מה שהופך אותו לאחת מחנויות הגלידה הוותיקות והפופולריות ביותר באיסטנבול.

הסוד לגלידה הטעימה שלהם טמון בשימוש שלהם במרכיבים טריים וטבעיים. טעם הדגל שלהם, Maraş Dondurma, עשוי מסאלפ (קמח שורש סחלב), המעניק לו מרקם נמתח ולעיס ייחודי. טעמים נוספים שחובה לנסות כוללים קסמה (טחינה) ופיסטוק. מאדו מציעה גם מגוון אפשרויות ללא חלב, מה שהופך אותה למקום מושלם לטבעונים ולמבקרים רגישים ללקטוז.

2. עלי אוסטה – אם מתחשק לכם טעמי גלידה לא שגרתיים וייחודיים, לכו לעלי אוסטה. מלון עלי אוסטה (Ali Usta) ממוקם בשכונה האופנתית קדיקוי (Kadıköy) בצד האסייתי של איסטנבול, ומציע שילוב של טעמים טורקיים מסורתיים ומודרניים.

הטעם הייחודי שלהם, Ali Usta Sıcak Alabalık (פורל חם), אולי נשמע מוזר, אבל הוא חובה לחובבי אוכל הרפתקנים. הוא עשוי עם פורל מעושן, שמנת, ורמז של לימון, נותן לו טעם מתוק ומלוח. טעמים מעניינים נוספים כוללים בקלאווה, לבנדר וסורבה רימונים.

3. גלרטו איטליה – ממוקם בלב העיר העתיקה של איסטנבול, Gelarto Italia מביא טעימה של איטליה לרחובות איסטנבול. ג'לטריה זו ידועה בשימוש רק במרכיבים הטריים ביותר ובהכנת ג'לטו באצוות קטנות כדי להבטיח איכות ורעננות. הג'לטו שלהם עשוי מאפס בכל בוקר, תוך שימוש בפירות ומרכיבים טורקיים מקומיים.

עם מעל 150 טעמים לבחירה, כולל קלאסיקות כמו Stracciatella ויצירות ייחודיות כמו קפה טורקי ותאנה, ג'לטריה זו בוודאי תשאיר אתכם מפונקים לבחירה. בנוסף, פינת הישיבה החיצונית שלהם מציעה מקום מושלם לשבת, להירגע וליהנות מהג'לטו שלכם בעודכם סופגים את הנופים המדהימים של איה סופיה והמסגד הכחול.

4. ממבוצ'ינו – אם אתם חובבי ג'לטו קרמי ועשיר, אז ממבוצ'ינו בשכונת ביולו באיסטנבול הוא המקום בשבילכם. הוא אהוב על המקומיים, ידוע במגוון הרחב של טעמים, כולם מיוצרים במקום תוך שימוש במרכיבים טבעיים וללא חומרים משמרים.

ממבוצ'ינו מציע איזון מושלם בין טעמים מסורתיים ומודרניים, מווניל קלאסי ועד יצירות ייחודיות כמו תענוג טורקי וקארי. שווה לנסות גם את טעמי הפירות העונתיים שלהם, כמו תאנים, תות ותות.

5. Dondurmacım – ממוקם בשכונת Bebek האופנתית, Dondurmacım הוא פנינה נסתרת שאסור לפספס. בחנות הג'לטו הזו יש תפריט פשוט מאוד, עם שישה טעמים בלבד לבחירה, אך כל אחד מהם עשוי לשלמות. בעל החנות מניח כל טעם באמבטיה בצורה מושכת ויזואלית, מה שהופך אותה למקום מפורסם לתמונות ג'לטו ראויות לאינסטגרם.

טעמי הדגל שלהם כוללים שמנת קרושה, דבש וקימק (דומה לשמנת קרושה אך עם מרקם סמיך יותר). הם מציעים גם אפשרויות טבעוניות וללא סוכר, מה שהופך אותו למקום מושלם עבור מבקרים מודעים לבריאות.

מגלידה טורקית מסורתית ועד טעמים מודרניים וחדשניים, לאיסטנבול באמת יש מה להציע לטעמם של כולם. אז בפעם הבאה שאתם מוצאים את עצמכם בעיר המרהיבה הזו, הקפידו לבקר באחד (או בכולם) מהמקומות הללו כדי להתפנק בחוויית הגלידה הטובה ביותר. בין אם אתם מתענגים על טעם קלאסי, מנסים משהו יוצא דופן או נהנים מאפשרות ללא חלב, דבר אחד בטוח – לא תתאכזבו מהפינוקים המתוקים שיש לאיסטנבול להציע.

מכיוון שאיסטנבול אינה בטוחה עבור ישראלים, רבים יעדיפו להישאר בארץ. במקום זאת אפשר לבלות כאן בנעימים. למשל ללכת אל דירות דיסקרטיות במרכז ולקבל פינוק.